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しっとり感を追及して~

パンのしっとり感を追及しています。
昨夜、焼いた パンですが。。
バターの量やお砂糖、牛乳 微妙の量の調節をしています。
こね方。ベンチタイムの時間等。。研究を重ねています。
今日は、雨
昨日こねあげた時は部屋はエアコンで、乾燥していました。
手ごねパンは、この夏場は、難しい時期です。
試行錯誤の毎日。。。
少しでも美味しく、自然のパンが焼けるよう、、頑張っています(^_^.)
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切ってみると。。。弾力があります♪
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by mari-nonoka | 2011-06-26 06:34 | 手ごねパン